这道菜是一道非常简单又美味的家常菜，主要食材有虾、韭菜和小葱，这三种食材的味道非常鲜美，搭配在一起更是相得益彰，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的滋补作用。
食材
- 韭菜：半斤
- 虾：半斤
- 小葱：1 根
- 生姜：1 片
- 大蒜：1 瓣
- 红辣椒：1 个
- 盐：1 小勺
- 糖：1 小勺
- 料酒：1 大勺
- 生抽：1 大勺
- 鸡精：1 小勺
- 食用油：适量
准备工作
- 韭菜择洗干净,切成段备用。
- 虾剪去虾须和虾枪，挑去虾线,洗净备用。
- 小葱洗净,切成葱花备用。
- 生姜、大蒜、红辣椒切成末备用。
步骤
- 锅中加入适量清水，放入虾，加入 1 大勺料酒,大火煮开后捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜、红辣椒末煸炒出香味。
- 加入虾翻炒均匀，加入 1 大勺生抽、1 小勺盐、1 小勺糖调味。
- 加入韭菜段翻炒均匀,炒至韭菜变软熟透。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
- 出锅后装盘,撒上葱花即可。
注意事项
- 炒虾的时候要大火快炒,这样可以保证虾的口感鲜嫩。
- 炒韭菜的时候要大火快炒,这样可以保持韭菜的口感和营养。
- 韭菜容易熟，不要炒得太久,否则会影响口感。
- 如果喜欢吃辣,可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒煸炒出香味。
- 如果不喜欢吃姜蒜，可以不加,但是加入姜蒜可以去腥增香。
这道小葱虾炒韭菜是一道非常简单又美味的家常菜，主要食材有虾、韭菜和小葱，这三种食材的味道非常鲜美，搭配在一起更是相得益彰，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用，制作这道菜的步骤非常简单，只需要几个步骤就可以完成，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握,以保证食材的口感和营养。