🔥泥鳅炒辣椒，这样做才好吃！🤤
泥鳅炒辣椒是一道极具地方特色的美食，口感鲜美，辣而不燥，深受广大食客的喜爱，如何才能将这道菜做得既美味又下饭呢？下面就来给大家分享一下泥鳅炒辣椒的做法。
🌶️【食材准备】泥鳅500克、辣椒适量、大蒜3瓣、生姜1小块、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量。
🍲【烹饪步骤】
- 将泥鳅清洗干净，去掉内脏和头尾,切成段状备用。
- 辣椒洗净，去籽切块；大蒜、生姜切片备用。
- 热锅凉油，油热后放入泥鳅，煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入大蒜片和生姜片爆香。
- 加入辣椒块,炒至断生。
- 将煎好的泥鳅重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的盐，炒至泥鳅入味,即可出锅。
🌟【烹饪技巧】
- 泥鳅在烹饪前要清洗干净，去除泥鳅身上的粘液,以免影响口感。
- 煎泥鳅时，火候不宜过大,以免外焦里生。
- 辣椒可以根据个人口味适量添加,喜欢辣的可以多放一些。
- 加入料酒可以去除泥鳅的腥味,使菜肴更加鲜美。
🍽️【美食分享】泥鳅炒辣椒是一道色香味俱佳的佳肴，既可下饭，又可下酒，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的泥鳅炒辣椒，暖身又美味，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🔥