蔬菜炒辣椒，是湖南菜中一道独具特色的传统菜肴，这道菜色泽鲜艳，口感麻辣，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下湖南蔬菜炒辣椒的做法吧！🌶️
🍅准备食材：新鲜辣椒、各类蔬菜（如豆角、茄子、青椒等）、蒜、姜、葱、食盐、生抽、老抽、料酒、油。
🌶️制作步骤：
将新鲜辣椒洗净，去籽切成条状；蔬菜洗净切成段或片,备用。
蒜、姜、葱分别切成末,备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入辣椒翻炒至断生,再加入蔬菜翻炒均匀。
调入适量的食盐、生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
待蔬菜炒至熟透,即可出锅装盘。
🌶️小贴士：
湖南辣椒炒蔬菜时，辣椒的选用非常重要，湖南辣椒品种繁多，如剁椒、剁椒酱等,可以根据个人口味选择。
炒菜时火候要适中，避免辣椒炒糊,影响口感。
蔬菜种类可以根据个人喜好随意搭配，如豆角、茄子、青椒等。
炒菜时,加入适量的料酒可以去腥增香。
湖南蔬菜炒辣椒是一道简单易学的家常菜，口感麻辣，营养丰富，学会这道菜，你也能在家里享受到湖南菜的美味！快来试试吧！🍲🌶️🌽