初学者蘑菇炒肉的做法🍄🥩
蘑菇炒肉是一道色香味俱全的家常菜,不仅适合家人聚餐，也是宴请宾客的好选择，对于初学者来说，这道菜操作简单，难度不高，快来看看如何一步步制作吧！👩🍳
准备食材🍄🥩
- 新鲜蘑菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤🎨
准备食材：将蘑菇洗净去蒂，切成薄片；猪里脊肉切成薄片；青红椒去籽切片；大蒜和生姜切片备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒蘑菇：锅中留底油，放入蘑菇片，中火翻炒至蘑菇出水。
调味：蘑菇炒至断生后，加入炒好的肉片，加入适量的盐进行调味。
出锅：根据个人口味加入鸡精/味精（可选），翻炒均匀后即可出锅。
小贴士💡
- 蘑菇炒肉时,肉片和蘑菇的配比可以根据个人喜好调整。
- 蘑菇不宜炒得太久,以免出水过多，影响口感。
- 肉片腌制时可以加入少许油,使肉片更加嫩滑。
快来动手试试吧,相信你也能做出美味的蘑菇炒肉！🌟🍴