潮州炒花甲肉的做法 🍳🦀
潮州炒花甲肉,是一道地道的潮州特色菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪技艺，深受食客们的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！🌟
🔥【食材准备】
- 花甲肉：500克
- 猪里脊肉：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
🌿【制作步骤】
- 处理花甲肉：将花甲肉清洗干净，去掉内脏和杂质，然后用料酒和盐腌制10分钟，使其入味。
- 切肉：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至七成熟时盛出备用。
- 炒花甲肉：在锅中留少许油，放入腌制好的花甲肉，翻炒至花甲肉壳张开，肉质变得紧实。
- 加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，与花甲肉一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的花甲肉和肉片混合，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 花甲肉在腌制时,可以用料酒和盐来去腥增香。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老了。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感。
潮州炒花甲肉,色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的佳肴，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🎉