🌶️ 四川卤肉炒料自制攻略 🍲
四川卤肉,那可是麻辣鲜香的代名词，一提到它，口水都要流出来了！😋 想要在家也能享受到正宗的四川卤肉，那就得自己动手做炒料了！👩🍳 下面就让我来教大家怎么自做四川卤肉炒料吧！
我们需要准备以下材料：
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：2-3个
- 桂皮：1-2段
- 香叶：几片
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 香料包：自制或购买现成的
我们开始制作步骤：
干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，用剪刀剪成小段，这样更容易释放香味。🌶️
生姜和大葱洗净切片备用。🍃
热锅凉油,油温升至5成热时，放入生姜片和大葱段爆香。🌶️
将剪好的香料放入锅中,小火翻炒，直到香味四溢。🌶️
加入适量的清水,水量以没过香料为宜。🍲
大火烧开后,转小火慢炖，让香料充分释放香味。🌶️
炖至汤汁浓稠,香料颜色变深，即可关火。🍲
将炖好的香料捞出,用细纱布过滤，得到卤水。🍲
将卤水倒入锅中,根据个人口味调整盐分。🌶️
将卤水倒入炒好的食材中,搅拌均匀，即可享用美味的四川卤肉了！🍲
🎉 注意事项：
- 炒料时,火不宜太大，以免烧糊。
- 炖香料时,要慢火慢炖，才能使香味充分释放。
- 卤水可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放辣椒。
自己动手做四川卤肉炒料,不仅能享受美食，还能体会到烹饪的乐趣，快快动手试试吧！👩🍳🍲