在美食的世界里，苏式菜肴总是以其独特的风味和精湛的烹饪技巧吸引着众多食客，就为大家带来一道极具苏式特色的美味佳肴——苏式猪肝炒洋葱，这道菜不仅口感丰富，营养搭配也十分合理，学会了在家就能轻松做出餐厅级别的美味,下面就详细为大家介绍这道苏式猪肝炒洋葱怎么炒好吃。
食材准备🧄
- 猪肝：200克，猪肝是这道菜的主角，要选择新鲜、色泽红润、质地柔软且无异味的猪肝，新鲜的猪肝不仅口感好，而且营养价值高，富含铁、维生素A等多种营养成分。
- 洋葱：1个，洋葱是苏式菜肴中常用的配料，它能为菜肴增添独特的甜味和香气，挑选时，应选择表皮光滑、质地紧实的洋葱。
- 姜：1块，姜能去腥增香,为菜肴增添独特的风味。
- 蒜：3瓣,蒜的香味能提升整道菜的口感。
- 青椒：1个（可根据个人口味选择是否添加），青椒能为菜肴增添一些色彩和微辣的口感,使菜品更加丰富。
- 调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量，这些调料是调出美味的关键,缺一不可。
猪肝处理👨🍳
- 将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，直到水变清，这样可以去除猪肝中的血水,减少腥味。
- 浸泡好的猪肝捞出，沥干水分，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟左右，腌制可以让猪肝更好地吸收调料的味道，同时锁住水分,使炒出来的猪肝更加鲜嫩。
烹饪步骤🔥
- 炒制配菜：热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒均匀，炒至洋葱变软、微微透明，散发出浓郁的香气，如果喜欢吃青椒,此时可以加入青椒块一起翻炒。
- 加入猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒，注意要大火快炒，这样可以使猪肝迅速变色，保持鲜嫩的口感，翻炒至猪肝变色熟透，大约需要2-3分钟。
- 调味出锅：加入适量的盐、糖进行调味，继续翻炒均匀，让猪肝和配菜充分吸收调料的味道，一道色香味俱佳的苏式猪肝炒洋葱就大功告成啦！出锅装盘，撒上一些葱花作为点缀，瞬间让菜品颜值提升不少😃。
烹饪小贴士📝
- 猪肝浸泡血水一定要彻底，否则炒出来会有很重的腥味,影响口感。
- 炒猪肝时一定要大火快炒，避免炒的时间过长,导致猪肝变老变柴。
- 调味时盐和糖的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢甜一点的可以多放些糖,喜欢咸香的则多放些盐。
- 配菜除了洋葱和青椒，还可以根据个人喜好加入一些胡萝卜、木耳等，这样营养更加丰富,色彩也更加多样。
这道苏式猪肝炒洋葱，猪肝鲜嫩多汁，洋葱香甜软糯，两者搭配在一起，味道相得益彰，无论是作为一道家常菜，还是招待亲朋好友的拿手菜，都非常合适，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴😘！