香菇炒肉片,作为一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
准备好以下食材：
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来一步步制作这道美味的香菇炒肉片：
香菇提前泡发,洗净后切成薄片；青红椒洗净后切成丝。
猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、料酒、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入姜末和蒜末爆香。
加入香菇片,翻炒至香菇出水。
倒入炒好的肉片,加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒几下，使青红椒断生。
出锅前,撒上少许葱花，即可装盘。
🌟小贴士：
- 肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 香菇炒肉片色泽红亮,口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
一道美味的香菇炒肉片就完成了！快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！🍳🎉