芹菜炒肉饭店怎么炒🍲
芹菜炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，在饭店里，这道菜也是热门菜品之一，芹菜炒肉饭店怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材：新鲜芹菜、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
热锅凉油，油热后下入蒜末、姜末爆香。
下入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
加入芹菜段,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
待芹菜炒至断生,即可出锅。
饭店里炒芹菜炒肉的关键在于以下几点：
芹菜要新鲜，口感才好，如果芹菜不新鲜,炒出来的菜会发苦。
猪肉要切成薄片,这样炒出来的菜口感更嫩滑。
烹饪过程中要快速翻炒,保持菜肴的色泽和口感。
调味料要适量，不要过多,以免影响菜肴的原味。
炒菜时要注意火候，火候太大容易糊锅,太小则炒不熟。
芹菜炒肉饭店怎么炒，关键在于食材的新鲜、火候的掌握和调味料的适量，学会了这道菜的做法，你也能在家做出美味的芹菜炒肉哦！🍲🌿🥩