肉丝炒蒜薹,家常美味这样做才最好！
导语：肉丝炒蒜薹是一道简单又美味的家常菜，其鲜香脆嫩的特点深受大家喜爱，如何炒制出既美味又营养的肉丝炒蒜薹呢？下面就来为大家详细介绍一下。
食材准备
- 猪里脊肉：选择新鲜、肉质鲜嫩的猪里脊肉,切成细丝备用。
- 蒜薹：挑选新鲜、颜色翠绿的蒜薹,切成段状。
- 葱姜蒜：洗净后切成末备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
炒制步骤
肉丝腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
炒蒜薹：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入蒜薹段,快速翻炒至蒜薹断生。
合炒：将炒好的肉丝倒入锅中，与蒜薹一起翻炒均匀,加入适量的鸡精调味。
出锅装盘：炒至肉丝和蒜薹熟透,出锅装盘即可。
小贴士
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑可口。
- 腌制肉丝时，加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑,口感更好。
- 炒蒜薹时，火候要掌握好,以免蒜薹炒老了影响口感。
- 调味料要适量，以免味道过重,影响菜肴的整体口感。
通过以上步骤，一道美味可口的肉丝炒蒜薹就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，快动手试试吧,让家人共享这道家常美味！