腊肉,那浓郁醇厚的咸香滋味，仿佛承载着岁月的烟火气；蒜，独有的辛辣与香气能瞬间点燃味蕾；芹菜，鲜嫩清脆为菜肴增添一抹清新，当这三者相遇，一场舌尖上的盛宴就此开启，今天就来和大家分享一下蒜芹菜炒腊肉的做法😋。
准备好所需食材：适量的腊肉、一把芹菜、几瓣大蒜、少许生姜、适量的盐、生抽、料酒、食用油。
将腊肉提前用温水泡软,这样能去除一部分盐分，然后切成薄片，芹菜洗净切段，大蒜切末，生姜切丝备用🧄。
锅中倒入适量清水,水开后放入腊肉片焯水一分钟左右，捞出沥干水分，这一步可以去除腊肉多余的油脂和杂质，让炒出来的腊肉口感更佳。
热锅凉油,放入蒜末和姜丝煸炒出香味，待香味四溢时，加入腊肉片翻炒至表面微微金黄，腊肉独特的香味瞬间在厨房里弥漫开来，让人垂涎欲滴😍。
随后,倒入芹菜段继续翻炒，芹菜在锅中迅速变色，鲜嫩的绿色与金黄的腊肉相互映衬，煞是好看，翻炒过程中加入少许料酒去腥提香，再加入适量生抽调味，让每一片腊肉和每一段芹菜都均匀裹上调料的味道。
根据个人口味加入适量盐进行调味,继续翻炒片刻，确保味道均匀，一道色香味俱佳的蒜芹菜炒腊肉就大功告成啦👏！
这道菜端上桌,蒜香浓郁，芹菜的清新与腊肉的醇厚完美融合，腊肉咸香可口，芹菜脆嫩多汁，每一口都充满了丰富的层次感，让人回味无穷😃，无论是作为家庭日常餐桌的佳肴，还是招待亲朋好友的拿手菜，它都绝对能赢得大家的喜爱，赶紧动手试试吧🤗！