🌶️苦瓜炒腊肉，这样做才好吃！🥩
苦瓜炒腊肉，一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱。😋要想做出美味的苦瓜炒腊肉，以下这几个步骤可是必不可少的哦！👇
我们来准备食材，新鲜的苦瓜、腊肉、青椒、红椒、大蒜、生姜等。🍅🥩
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，这样可以去除苦瓜的苦味。🌶️
腊肉处理：将腊肉切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的油脂和咸味。🥩
青椒红椒处理：将青椒和红椒洗净，切成与苦瓜相仿的片状。🌶️🌶️
蒜姜处理：将大蒜和生姜切成末。🧄🧄
我们开始炒制。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。🍳
炒腊肉：将腌制好的腊肉放入锅中，煸炒至腊肉表面微焦，出香味。🥩
炒苦瓜：将腌制好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒，使苦瓜均匀受热。🌶️
加入青红椒：将青椒和红椒片放入锅中，与苦瓜一起翻炒。🌶️🌶️
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。🥢
出锅：待苦瓜炒至断生，腊肉熟透，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 苦瓜腌制后，炒制时更容易熟透,口感也更佳。
- 腊肉焯水可以去除多余的油脂,使口感更加健康。
- 翻炒时火候要大，动作要快,以保持食材的脆嫩。
🎉这样一道美味的苦瓜炒腊肉就完成了！快去试试吧，保证让你回味无穷！🥳🍲