🔥柴火炒腊猪脚,美味不可挡的家乡味道🍖
在我国的南方，有一种传统的美食，那就是腊猪脚，腊猪脚经过特殊的腌制和风干工艺，肉质鲜美，香气扑鼻，而用柴火炒制的腊猪脚，更是别有一番风味，就让我来教大家如何炒出美味的柴火炒腊猪脚吧！🍲
准备食材：腊猪脚、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
准备腊猪脚：将腊猪脚清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质，焯水后捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
炒制：锅中放入适量的柴火，待火候适中时，放入生姜和大蒜,炒出香味。
加入腊猪脚：将焯好水的腊猪脚放入锅中,翻炒至表面微黄。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀,让腊猪脚充分吸收调料的味道。
加干辣椒：放入干辣椒，继续翻炒,直到腊猪脚表面呈现出微微的红色。
收汁：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右,让腊猪脚更加入味。
出锅：待腊猪脚炖煮至软烂，汤汁浓稠时,即可出锅。
🌟小贴士：
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒,去除腊猪脚的腥味。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免腊猪脚烧焦。
- 腊猪脚炖煮时间不宜过长，以免肉质过于软烂,失去嚼劲。
柴火炒腊猪脚，香气四溢，肉质鲜嫩，口感独特，每一口都是对家乡味道的怀念，也是对美好生活的向往，快来试试这道美味的柴火炒腊猪脚吧！🍖🔥