鲜花椒炒菌子是一道色香味俱佳的川菜，其独特的口感和香气让人回味无穷，下面,我就来为大家详细介绍一下鲜花椒炒菌子的做法。
🌿【准备工作】
- 主料：新鲜花椒、各种菌子（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）
- 辅料：蒜瓣、干辣椒、青椒、红椒
- 调料：盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉
🌿【制作步骤】
- 将新鲜花椒洗净，去掉杂质,备用。
- 菌子洗净，切成条状或片状,备用。
- 蒜瓣去皮，切成蒜末；干辣椒切段；青椒、红椒去籽,切成小块。
- 热锅倒油，油热后放入蒜末、干辣椒爆香。
- 加入菌子翻炒均匀,炒至菌子表面微黄。
- 加入青椒、红椒继续翻炒,炒至断生。
- 放入新鲜花椒，快速翻炒均匀,让花椒的香气释放出来。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🌿【小贴士】
- 菌子最好选用新鲜、干净的,这样炒出来的菜口感更佳。
- 炒菌子时，火候不宜过大，以免菌子炒得太老,影响口感。
- 花椒的用量可以根据个人口味适量调整,喜欢麻辣口味的可以多放一些。
鲜花椒炒菌子是一道简单易学的家常菜，既保留了菌子的鲜美，又增添了花椒的麻辣，让人食欲大增，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的鲜花椒炒菌子！🍲🌿