芹菜炒菌类是一道清爽可口又营养丰富的菜肴，要做出美味的这道菜，掌握一些做法窍门很关键哦😃。
食材的选择很重要，芹菜要挑选茎杆鲜嫩、无黄叶的，这样口感才会脆爽，菌类可以根据个人喜好选择，比如香菇、平菇、木耳等，确保其新鲜、无异味。
在处理食材时，芹菜洗净切段，菌类如果是香菇等较大的，需要切成适当大小的块；木耳提前泡发好后撕成小朵。
烹饪时，先热锅凉油，放入蒜末爆香，接着加入菌类翻炒，因为菌类比较吸油，所以这时候可以稍微多放一点油，让菌类充分吸收油脂，炒出香味，表面微微金黄，然后放入芹菜段继续翻炒，芹菜很容易熟，所以不要炒太久,保持其脆嫩的口感。
调味方面，适量加入盐、生抽提鲜，喜欢吃辣的朋友还可以加一点干辣椒或者辣椒油，增添独特的风味，翻炒均匀,让每一根芹菜和每一块菌类都裹上调料。
窍门来啦🧐！在炒的过程中，如果觉得有点干，可以稍微加一点清水，这样能让芹菜和菌类更好地融合，口感也更滋润，出锅前，还可以淋上一点香油,提升整道菜的香气。
这样做出来的芹菜炒菌类，芹菜翠绿脆爽，菌类鲜香入味，一口下去，满满的都是营养和美味😋，无论是作为家常便饭还是招待客人，都是一道很不错的菜肴哦，快来试试这些做法窍门，让你轻松做出美味的芹菜炒菌类吧！