准备食材
- 新鲜的小河虾
- 青红辣椒
- 蒜瓣
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 食用油
处理食材
- 将小河虾洗净,沥干水分备用。
- 青红辣椒去籽，切成小块；蒜瓣切片备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入蒜片煸炒出香味。
- 加入小河虾,翻炒至变色。
- 加入青红辣椒块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,调味翻炒均匀。
- 炒至青红辣椒变软熟透,即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 小河虾炒之前最好用清水冲洗几遍,以去除泥沙和杂质。
- 炒小河虾时要用大火快炒,这样可以保持虾的鲜嫩口感。
- 加入青红辣椒后，要快速翻炒均匀,以免辣椒炒得太老。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
菜品特点
这道小虾炒辣椒蒜瓣是一道简单易学的家常菜，它的口感鲜香可口，营养丰富，小河虾肉质鲜嫩，搭配青红辣椒和蒜瓣，味道更加浓郁，这道菜不仅适合作为家常菜,也适合作为下酒菜。
就是小虾炒辣椒蒜瓣的做法，你学会了吗？快来试试吧！