家常美味，简单易学 🍲
在广东的街头巷尾，总能看到一道色香味俱全的佳肴——粤式花甲炒丝瓜，这道菜以其鲜美的海鲜搭配清甜的丝瓜，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程，让你在家也能轻松烹饪出粤式花甲炒丝瓜！🎉
准备材料
- 花甲：500克
- 丝瓜：1根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
处理花甲：将花甲清洗干净，放入淡盐水中浸泡，使其吐尽泥沙，用剪刀将花甲的须子剪掉，再用刀将花甲的壳打开,取出花甲肉。
处理丝瓜：丝瓜去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒花甲：将处理好的花甲肉放入锅中，快速翻炒至花甲壳微微张开,此时加入适量的生抽调味。
加入丝瓜：将浸泡好的丝瓜块放入锅中,与花甲一起翻炒。
调味：加入少许老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至丝瓜变软，花甲熟透，撒上葱花提香,即可出锅装盘。
小贴士
- 花甲的选择很重要,新鲜的花甲肉质更鲜美。
- 丝瓜不宜炒太久,以免口感变差。
- 炒制过程中要不断翻炒,防止花甲粘锅。
粤式花甲炒丝瓜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍽️🌿