炒茄子豆腐家常做法🍳
茄子豆腐，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下炒茄子豆腐的家常做法吧！🌿
【食材准备】
- 茄子 2根
- 老豆腐 1块
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
茄子处理：将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的涩味，将茄子块捞出，沥干水分备用。🍆
豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出备用。🍚
青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁备用。🥬
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。🌶️
炒茄子：将茄子块放入锅中，翻炒至茄子表面微黄，茄子出油。🍆
加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，与茄子一起翻炒。🍚
调味：加入适量的盐、酱油和胡椒粉，继续翻炒均匀。🌶️
加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。🥬
出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。🌿
【小贴士】
- 茄子泡盐水可以去除涩味,使茄子更加鲜嫩。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
- 炒茄子时，注意火候,以免茄子炒糊。
这样一道美味的炒茄子豆腐就完成了！简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快快动手试试吧！🎉