青豆炒蛏子肉是一道美味可口的家常菜，蛏子肉肉质鲜美，青豆鲜嫩可口，两者搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，这道菜的做法简单易学,适合家庭制作。
所需材料：
- 蛏子肉：300 克
- 青豆：100 克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将蛏子肉洗净，加入料酒和盐腌制 10 分钟。
- 青豆洗净，葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
- 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入蛏子肉翻炒至变色。
- 加入青豆翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、糖和鸡精调味。
- 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 蛏子肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒蛏子肉时要大火快炒，炒至蛏子肉变色即可,以免肉质变老。
- 加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
- 青豆炒之前可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腥味,也更容易炒熟。
总结表格：
| 菜品 | 青豆炒蛏子肉 |
|---|---|
| 主要食材 | 蛏子肉、青豆 |
| 口感 | 鲜香美味 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 较短 |
| 营养价值 | 丰富 |
这道青豆炒蛏子肉不仅美味可口，而且营养丰富，蛏子肉含有丰富的蛋白质和矿物质，青豆含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配在一起，既美味又健康，这道菜的做法简单易学，适合家庭制作，如果你也喜欢吃蛏子肉和青豆，不妨试着做一下这道青豆炒蛏子肉,相信你一定会爱上它的味道。