在众多美味菜肴中，炒韭菜炒虾仁以其独特的口感和丰富的营养备受青睐😋，这道菜不仅制作简单，还能让你品尝到韭菜的鲜嫩与虾仁的鲜美相互交融的奇妙滋味,下面就为大家详细介绍一下它的做法。
所需食材：
- 新鲜虾仁200克
- 韭菜200克
- 生姜1块
- 大蒜2瓣
- 料酒1勺
- 盐适量
- 生抽2勺
- 食用油适量
处理食材
- 将虾仁洗净，挑去虾线🦐，放入碗中，加入1勺料酒、适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味,使其更加鲜美。
- 韭菜择去黄叶，洗净后切成3厘米左右的段备用，韭菜的长度不宜过长或过短，适中的长度既能保证在炒制过程中受热均匀,又能保持口感的鲜嫩。
- 生姜切丝，大蒜切末，生姜和大蒜是这道菜的重要调味料,它们能为菜肴增添浓郁的香味。
炒制过程
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，用中小火慢慢滑炒至变色熟透，盛出备用，滑炒虾仁时要注意火候，避免炒焦,这样炒出的虾仁才会鲜嫩可口。
- 锅中再加入少许油，放入姜丝和蒜末爆香🧄，姜丝和蒜末的香味能迅速激发出来,为整道菜奠定香味基础。
- 放入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜变软，韭菜很容易熟，所以炒制时间不宜过长,保持其鲜嫩的口感是关键。
- 倒入炒好的虾仁，加入2勺生抽，翻炒均匀,让虾仁和韭菜充分吸收生抽的鲜味。
- 根据个人口味加入适量盐，再次翻炒均匀,使菜肴的味道更加均衡。
一道美味的炒韭菜炒虾仁就大功告成啦🎉！这道菜上桌后，黄绿相间，色泽诱人，光是看着就让人食欲大增，夹一筷子放入口中，虾仁鲜嫩弹牙，韭菜清香爽口，两者搭配在一起，味道层次丰富，鲜香无比😃，无论是作为日常家庭晚餐，还是招待亲朋好友的菜肴，它都能轻松胜任，一定会让大家赞不绝口👍，快来试试吧，为家人和自己烹制一份美味又营养的炒韭菜炒虾仁。