蒜苗紫苏炒腊肉是一道色香味俱佳的川菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
准备好以下食材：蒜苗、紫苏、腊肉、食用油、盐、生抽、老抽、姜片、蒜瓣。
腊肉切片,放入沸水中焯水，去除多余的盐分，捞出备用。🥘
蒜苗洗净切段,紫苏洗净切碎。🌿
热锅倒油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。🌶️
加入焯好水的腊肉,翻炒至腊肉表面微黄。🥩
放入蒜苗和紫苏,快速翻炒均匀。🌱
加入适量的盐、生抽和老抽，调味。🍲
翻炒均匀,使蒜苗和紫苏充分吸收调味料。🌶️
炒至蒜苗断生,即可出锅装盘。🍲
炒蒜苗紫苏炒腊肉时,有几个小技巧需要注意：
腊肉在焯水时,可以去除多余的盐分，使口感更加鲜美。
紫苏具有独特的香气,加入适量即可，过多会掩盖其他食材的味道。
蒜苗不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
翻炒时要快速,以免蒜苗和紫苏炒得太老。
这道蒜苗紫苏炒腊肉,口感鲜美，香气扑鼻，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲