苗大姐酸菜炒肉怎么做 🍲🥩
酸菜炒肉是一道家常菜,口感酸爽开胃，营养丰富，苗大姐的酸菜炒肉更是色香味俱佳，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下苗大姐酸菜炒肉的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
【制作步骤】
将酸菜用清水冲洗干净,挤干水分，切成细丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；生姜、大蒜切成末；青红椒切成丝备用。🍃🍖
热锅倒油,油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，取出备用。🍳🥩
锅中留少许油,放入生姜末、大蒜末爆香，然后加入酸菜丝翻炒至酸菜出水。🍃🧄
将炒好的肉片重新放入锅中,与酸菜一起翻炒均匀。🍲🍖
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。🍲🍖
加入青红椒丝,快速翻炒均匀，炒至青红椒断生。🍲🥦
出锅前,根据个人口味加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可。🍲🍬
【小贴士】
- 酸菜在炒制前要挤干水分,以免炒出来的菜过于水嫩。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒酸菜时火候不宜过大,以免酸菜炒糊。
这样一道美味的苗大姐酸菜炒肉就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🎉🍲