蒜薹炒鸡杂，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜薹炒鸡杂的做法大全，让你在家也能轻松做出这道美食🍳！
材料：
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）300克
- 蒜薹200克
- 姜适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
准备材料：将鸡杂清洗干净，切成小块；蒜薹切段；姜蒜切片备用。
焯水：锅中加水烧开，放入鸡杂焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
炒鸡杂：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香，然后加入焯好水的鸡杂,快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀,让鸡杂充分吸收调味料的味道。
炒蒜薹：待鸡杂炒至变色后，加入蒜薹段,快速翻炒均匀。
出锅：炒至蒜薹断生，鸡杂熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸡杂在焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
- 炒蒜薹时，火候要大，快速翻炒,以免蒜薹炒老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
蒜薹炒鸡杂，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的！👍🍲