🍲牛上脑肉怎么炒好吃🍲
牛肉,作为我国餐桌上的常见食材，口感鲜美，营养丰富，牛上脑肉更是肉质鲜嫩，口感极佳，如何将牛上脑肉炒得美味可口呢？下面，就让我为大家分享一道简单易学的牛上脑肉炒菜做法。
🍲【食材准备】🍲
- 牛上脑肉 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】🍲
- 将牛上脑肉切成薄片,加入料酒、酱油、淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入蚝油，快速翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许盐调味即可。
🍲【小贴士】🍲
- 牛上脑肉在腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 青红椒可以根据个人喜好选择,这里选用青红椒是为了增加菜品色泽和口感。
🍲【成品展示】🍲一道色香味俱佳的牛上脑肉炒菜就完成了！鲜嫩的牛肉搭配爽口的青红椒，让人食欲大增，快来动手试试吧，相信你也能做出美味的牛上脑肉炒菜！🍲🍲🍲