🌶️素炒茄子：家常美味，简单易做🌶️
茄子，这种看似普通的蔬菜，其实蕴含着丰富的营养，它不仅口感鲜美，而且做法多样，就让我们来聊聊如何将素炒茄子做得既美味又简单吧！🍅
挑选新鲜的茄子是关键，选择表皮光滑、颜色鲜亮、手感沉实的茄子，这样的茄子肉质紧实，炒出来的茄子更加美味。🍅
我们来准备食材，除了茄子，我们还需要以下几种调料：蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油。🥄
【烹饪步骤】
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以让茄子更加入味，还能去除一些苦味。🍅
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。🌶️
- 将浸泡好的茄子捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄。🍅
- 加入适量的豆瓣酱，继续翻炒，让豆瓣酱的味道充分融入茄子中。🌶️
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。🥄
- 翻炒均匀，炒至茄子熟透，即可出锅。🍅
【小贴士】
- 炒茄子时，可以先在锅中加入少许水,这样可以使茄子更加鲜嫩。
- 炒茄子时要掌握好火候,以免茄子炒焦。
- 可以根据个人口味，加入一些辣椒或者花椒,增加口感。
素炒茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家人共享，也适合朋友聚会时作为下酒菜，赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的素炒茄子！🍅🌶️🍻