辣椒脆炒腰子，香辣可口，美味诱人🌶️🍲
辣椒脆炒腰子是一道色香味俱佳的川菜，口感脆嫩，辣而不燥，是很多人餐桌上的最爱，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒脆炒腰子的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 猪腰子2个
- 干辣椒适量
- 葱白适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 蒜苗适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将猪腰子清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 将干辣椒切成小段，葱白、生姜、大蒜切成末,蒜苗切段备用。
- 热锅倒油，油温五成热时，放入干辣椒段,小火炒香。
- 加入腌制好的猪腰子片,快速翻炒至变色。
- 加入葱白末、姜末、蒜末,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀,使腰子片充分吸收调料的味道。
- 加入蒜苗段，快速翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 猪腰子切片时，可以先将腰子切片,然后用开水焯水去除腥味。
- 辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
- 炒腰子时，火候要大，动作要快,以免腰子炒老了口感不好。
辣椒脆炒腰子是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🌶️🍲🎉