莴笋炒腊肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且口感丰富，要想炒出美味的莴笋炒腊肉，以下步骤不可不知哦～👩🍳
🍽️【准备食材】
- 莴笋：1根
- 腊肉：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
🌱【步骤一：莴笋处理】莴笋去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除苦涩味,然后捞出沥干水分。
🥩【步骤二：腊肉处理】腊肉切片，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出沥干水分。
🌶️【步骤三：葱姜蒜处理】生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝,葱切段。
🍳【步骤四：炒制】
- 热锅凉油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煸炒至出油,腊肉表面微焦。
- 加入葱姜蒜和青红椒,翻炒均匀。
- 倒入莴笋片，快速翻炒均匀,让莴笋片受热均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀,使莴笋片充分吸收调味料。
- 最后加入少许老抽，快速翻炒均匀,使菜肴色泽更加诱人。
🍲【小贴士】
- 莴笋切片后浸泡盐水可以去除苦涩味,让口感更加清爽。
- 腊肉焯水可以去除多余的盐分和杂质,使口感更加鲜美。
- 翻炒莴笋片时要快，以免莴笋片过于软烂,影响口感。
🍽️【成品展示】一道色香味俱全的莴笋炒腊肉就完成啦！看着那碧绿与橙黄的交织，食欲大增。😋
快来动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🥘