辣椒炒鱼豆腐的做法🌶️🐟🍲
辣椒炒鱼豆腐是一道色香味俱佳的川菜，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，辣椒辣而不燥，让人食欲大开，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 鱼豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
【做法步骤】
- 鱼豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味，青椒、红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片备用。🌶️🍲
- 热锅凉油，油温五成热时放入姜蒜爆香。🌶️🍲
- 加入辣椒翻炒至断生，然后盛出备用。🌶️🍲
- 锅中留底油，放入鱼豆腐块，煎至两面金黄。🐟🍲
- 加入料酒、生抽翻炒均匀，使鱼豆腐充分吸收调味料。🍲
- 再加入炒好的辣椒，翻炒均匀。🌶️🍲
- 加入葱段，翻炒均匀。🍲
- 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。🌶️🍲
【小贴士】
- 鱼豆腐浸泡在淡盐水中可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 炒鱼豆腐时，油温不宜过高,以免鱼豆腐煎糊。
- 辣椒可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以多放一些。
辣椒炒鱼豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，快来动手试试吧！👩🍳🌶️🐟🍲