🌶️【茄子皮蛋炒辣椒】做法大全，美味家常菜轻松上桌！
茄子皮蛋炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法大全吧！👩🍳
准备材料
- 茄子 2根
- 皮蛋 2个
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
制作步骤
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑。🍆
皮蛋切丁：皮蛋去壳，切成小块备用。🥚
辣椒切丝：辣椒洗净，去籽，切成细丝。🌶️
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。🍳
炒茄子：将茄子条放入锅中，翻炒至茄子表面微黄，变软。🌶️
加入皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，与茄子一起翻炒。🥚
加入辣椒：将切好的辣椒丝放入锅中，继续翻炒。🌶️
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。🍲
加入蒜蓉辣椒酱：如果喜欢辣味，可以加入适量的蒜蓉辣椒酱，增加菜肴的辣味。🌶️
出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士
- 茄子在炒制过程中,可以适当加入一点水，防止糊锅。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 茄子皮富含营养,建议不要丢弃，可以一起炒制。
茄子皮蛋炒辣椒,色香味美，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳