脆爽口感，健康美味🌶️🥩
在炎炎夏日,来一盘脆爽可口的苦瓜炒牛肉，不仅能清热解暑，还能补充营养，真是一举两得！下面，就让我来教大家如何炒出一道既美味又健康的苦瓜炒牛肉吧！🤩
准备食材
- 牛肉：200克
- 苦瓜：1根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
炒制步骤
牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，挤出多余的水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒苦瓜：锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香，再加入腌制好的苦瓜片，快速翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀。
出锅：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，出锅前加入青红椒提色增香。
装盘：将苦瓜炒牛肉装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 苦瓜腌制后可以去除一部分苦味,但还是要根据个人口味调整。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免牛肉变老。
- 苦瓜炒牛肉的口感脆爽,不宜炒得太久，以免影响口感。
这样一道脆爽可口的苦瓜炒牛肉就做好了,快来试试吧！🎉🌶️🥩