🐟干鱼仔炒脆脆,不腥的秘密大公开！
🍳亲爱的吃货们，今天给大家分享一道美味又简单的家常菜——干鱼仔炒脆脆，干鱼仔是很多家庭餐桌上的一道佳肴，但很多人在烹饪过程中都会遇到一个问题：干鱼仔腥味重，口感不佳，别担心,今天就来教大家如何炒出脆脆不腥的干鱼仔！
🌿【食材准备】
- 干鱼仔：适量
- 大蒜：几瓣
- 姜片：几片
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 干鱼仔提前用清水浸泡2小时,去除部分腥味。
- 将浸泡好的干鱼仔捞出，沥干水分，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 大蒜切片，青红椒切丝,葱姜切碎备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入干鱼仔，小火慢慢炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，下入蒜片、姜片爆香，再加入青红椒丝、葱姜翻炒。
- 倒入炸好的干鱼仔，加入生抽、老抽、少许糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 干鱼仔浸泡时，可以加入少许料酒、姜片,帮助去除腥味。
- 腌制干鱼仔时，加入少许淀粉,可以使鱼仔更加酥脆。
- 炸干鱼仔时，油温不宜过高,以免外焦里生。
🍲这样炒出的干鱼仔，色泽金黄，口感酥脆，不腥不腻，是一道美味的家常菜，赶快动手试试吧！🥳
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