炒酥脆小虾尾是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家如何炒出外酥里嫩、香脆可口的小虾尾。
🌟【准备材料】🌟
- 小虾尾 500克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】🌟
清洗虾尾：将小虾尾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。
腌制虾尾：在虾尾中加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，拌匀后腌制10分钟。
准备调料：葱切段，姜蒜切片，淀粉加水调成水淀粉。
炸虾尾：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入虾尾炸至表面金黄，捞出沥油。
炒制调料：锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
快速翻炒：将炸好的虾尾重新放入锅中，加入水淀粉快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至虾尾裹上薄薄的一层水淀粉，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】🌟
- 虾尾腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 炸虾尾时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制虾尾时动作要快,以免虾肉变老。
这样一道香酥可口、色泽诱人的炒酥脆小虾尾就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增！🍤🍲🌟