草果豆蔻炒肉是一道融合了独特香料风味与鲜嫩猪肉的美味佳肴，那浓郁的香气和丰富的口感，让人一吃就难以忘怀😋,下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
所需食材
- 猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉）300克
- 草果2颗
- 豆蔻3颗
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
前期准备
- 将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料，这样炒出来会更入味🧂。
- 草果和豆蔻用刀拍裂，方便炒出香味，生姜切丝，大蒜切末，青椒和红椒洗净切小块,葱切段备用。
炒制步骤
- 热锅凉油，待油温热至六成时，放入腌制好的肉片，滑炒至变色，盛出备用🥩，此时肉片表面微微变色，锁住了内部的水分,口感会更加鲜嫩。
- 锅中留少许底油，放入拍裂的草果和豆蔻，小火煸炒出香味，草果和豆蔻独特的香气会逐渐散发出来，弥漫整个厨房🌶️。
- 加入姜丝和蒜末，继续煸炒出香味,让姜蒜的香味与香料完美融合。
- 放入青椒和红椒块，翻炒至断生，青椒和红椒的颜色变得鲜艳，微微变软，此时锅中色彩斑斓，十分诱人😍。
- 倒入炒过的肉片，翻炒均匀，让肉片与青椒红椒充分接触,吸收蔬菜的清香。
- 加入2汤匙生抽，翻炒均匀，使肉片上色，生抽的加入不仅让菜品颜色更诱人，还增添了咸鲜的味道🧂。
- 撒入适量盐和鸡精，根据个人口味调整用量，轻轻翻炒,让调料均匀分布在食材上。
- 最后放入葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘，葱段的加入为菜品增添了一抹清新的葱香🌱。
一道香气扑鼻、口感丰富的草果豆蔻炒肉就大功告成啦🎉！这道菜既有草果和豆蔻带来的浓郁香料味，又有猪肉的鲜嫩和青椒红椒的清爽，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适😃，快来试试吧，让你的味蕾享受一场独特的美食之旅！