干炒四季豆，这道家常菜看似简单，实则暗藏美味玄机😋，想要炒出好吃的干炒四季豆,可得好好掌握其中的技巧。
食材的选择很重要，四季豆要挑选鲜嫩、无虫眼的，将四季豆两端的蒂头去掉，用手掰成均匀的小段，这样能保证每段受热均匀，熟得一致🥰。
准备一些配料，大蒜切成末，干辣椒剪成小段，还可以准备少许肉末,增加香味。
锅中倒入适量的油，烧至七成热，把四季豆放入锅中，用铲子不断翻动，让四季豆均匀受热，这时候会听到“噼里啪啦”的响声，这是四季豆在锅里欢快地跳舞呢💃，炸至四季豆表面微皱，颜色稍微变深，就可以捞出备用啦，这一步很关键，能让四季豆初步成熟,后续炒制时更容易入味。
锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，要是有肉末的话，这时候也加入肉末翻炒至变色，散发出诱人的肉香🥩。
把炸过的四季豆重新倒入锅中，与蒜末、干辣椒、肉末充分混合，加入适量的盐、生抽、少许白糖调味🧂，继续用铲子快速翻炒，让每一根四季豆都裹满调料,充分吸收香味。
一直炒到四季豆熟透，口感爽脆但又没有生硬感，这时候可以观察一下四季豆的颜色，变得更加翠绿诱人，就说明大功告成啦🎉！
一盘香喷喷的干炒四季豆就出锅啦😍，夹起一根放入口中，先是感受到外皮的香脆，接着是四季豆本身的鲜嫩，再加上蒜末、干辣椒和肉末带来的丰富味道，咸香微辣，让人回味无穷🤩，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，干炒四季豆都绝对是一道让人赞不绝口的佳肴，快来试试吧，让美味在你的舌尖上绽放！