脆骨炒黑木耳,一道色香味俱全的佳肴，不仅营养丰富，而且口感独特，下面就来教大家如何炒制这道美味的脆骨炒黑木耳。
🍲准备食材：
- 黑木耳：适量
- 脆骨：适量
- 大蒜：几瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🌟炒制步骤：
泡发黑木耳：将黑木耳提前用温水泡发，泡发至软后，去掉根部，洗净备用。
处理脆骨：将脆骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炒制脆骨：锅中倒入适量食用油，油热后放入脆骨，翻炒至表面微黄，捞出备用。
炒香调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
炒黑木耳：将泡发好的黑木耳放入锅中，快速翻炒，加入少许盐、生抽调味。
加入脆骨：将炒好的脆骨重新放入锅中，与黑木耳一起翻炒。
调味勾芡：加入少许老抽上色，撒上少许白胡椒粉提味，最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘：炒至汤汁浓稠，黑木耳和脆骨均匀裹上调味料后，撒上葱花，出锅装盘。
🍲小贴士：
- 泡发黑木耳时,注意用温水，这样泡发的时间会缩短，且黑木耳更易入味。
- 焯水脆骨可以去除血水和杂质,使口感更佳。
- 勾芡时注意水淀粉的量,以免过于浓稠影响口感。
脆骨炒黑木耳,口感鲜美，营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🍲