尖椒炒生腊肉是一道色香味俱全的川菜，其独特的辣味和腊肉香气相得益彰，让人食欲大开，下面就来教大家如何炒制这道美味的尖椒炒生腊肉🍲。
🌟【食材准备】
- 生腊肉 150克
- 尖椒 2个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
🌟【炒制步骤】
- 腊肉预处理：将生腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出后沥干水分备用。
- 尖椒处理：将尖椒洗净,去籽切成圈状。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
- 下腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，快速翻炒至腊肉表面微焦,释放出腊肉特有的香气。
- 加入尖椒：将切好的尖椒圈放入锅中，与腊肉一起翻炒,让尖椒吸收腊肉的香味。
- 调味：加入适量的生抽、盐和白糖，根据个人口味调整,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入切碎的青蒜提香,翻炒几下即可出锅。
🌟【小贴士】
- 焯水可以去除腊肉的腥味,使口感更佳。
- 炒腊肉时火候不宜过大,以免腊肉烧焦。
- 尖椒的选择可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以选择辣尖椒,不辣的可以选择甜椒。
通过以上步骤，一道美味的尖椒炒生腊肉就完成了！快来试试吧，保证让你大呼过瘾！👍🌶️🥘