扣肉,作为一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味，深受人们喜爱，扣肉怎么炒才最好吃呢？🤔下面就来分享一些炒扣肉的秘诀，让你的扣肉美味升级！
选材是关键。🍖选择肉质肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的扣肉既不会过于油腻，也不会过于柴，将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末腌制15分钟，让肉充分吸收调料的味道。
炒制扣肉要讲究火候。🔥热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的肉片，中火翻炒至肉片两面微焦，这里要注意火候不宜过大，以免肉片过于焦糊。
加入适量的清水或高汤。🍲这样可以增加扣肉的鲜香味，还能使肉片更加鲜嫩，待汤汁烧开后，转小火慢炖，让肉片充分吸收汤汁的味道。
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、糖、胡椒粉等。🌶️这样可以使扣肉的味道更加丰富。
大约炖煮10分钟左右,待肉片变得软烂时，可以加入一些葱段、红椒丝等配料，增加菜品的色泽和口感，继续炖煮2分钟，使配料的味道充分融入扣肉中。
将炒好的扣肉盛出,摆放在盘中，撒上一些葱花、香菜等点缀，既美观又提味。🍽️这样，一道美味的扣肉就炒好了！
炒扣肉的关键在于选材、火候、调味和炖煮时间，只要掌握了这些技巧，相信你也能炒出一道色香味俱全的扣肉，快来试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴！🎉