🍲 竹笋炒腊肉，美味佳肴的制作秘诀！
在我国的饮食文化中,腊肉与竹笋的搭配是一道经典的美味佳肴，就让我来为大家揭秘竹笋炒腊肉如何炒得好吃！🎉
我们要准备好以下食材：新鲜竹笋、腊肉、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
🌱 竹笋的处理：
- 将新鲜竹笋去壳,切成薄片；
- 用盐搓洗竹笋,去除涩味；
- 用开水焯水,捞出备用。
🐷 腊肉的处理：
- 将腊肉切成薄片；
- 用温水浸泡腊肉,去除多余的盐分；
- 捞出备用。
🌶️ 调料准备：
- 大蒜、生姜切末；
- 干辣椒切段。
🎯 炒制步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末、姜末、干辣椒爆香；
- 加入腊肉翻炒至出油；
- 放入竹笋片,快速翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味；
- 翻炒均匀,使食材充分吸收调料；
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🌟 小贴士：
- 竹笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美；
- 腊肉浸泡可以去除多余的盐分,避免过咸；
- 炒制过程中,火候要适中，以免竹笋炒糊；
- 调味料可根据个人口味适量增减。
🍲 竹笋炒腊肉，香气扑鼻，口感鲜美，这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，快快动手，为家人和朋友带来美味佳肴吧！🎉🍲