波罗炒排骨做法大全🍖🌶️
波罗炒排骨,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，就让我为大家带来波罗炒排骨的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！👩🍳🍲
原料准备
- 排骨 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
排骨预处理：将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制20分钟，让排骨入味。
青红椒处理：将青红椒洗净，去籽，切成小块备用。
淀粉抓拌：将腌制好的排骨块加入适量的淀粉，抓拌均匀，让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。
炒制排骨：锅中倒入适量的植物油，油热后，将裹好淀粉的排骨块放入锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，快速翻炒均匀。
调味翻炒：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
加入排骨：将炸好的排骨块重新放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
出锅装盘：炒至所有食材都均匀上色，即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 炸排骨时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 翻炒时要快速,以免青红椒炒糊。
波罗炒排骨,一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松学会，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的波罗炒排骨！🎉🍽️