🌶️ 茄子炒肉，美味家常菜，操作步骤详解！
茄子炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱，茄子炒肉怎么操作才好吃呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍳
🌟 【食材准备】
- 茄子：2根
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青椒：1个（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🌟 【烹饪步骤】
- 茄子洗净,切成滚刀块；猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽,切成与茄子大小相似的块；蒜末、姜末备好。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末、姜末爆香，再加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄。
- 倒入炒好的肉片,加入青椒块，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
- 加入适量鸡精,翻炒均匀，出锅即可。
🌟 【小贴士】
- 茄子在烹饪过程中容易吸油,因此炒制过程中油量不宜过多。
- 茄子切好后,可以用盐水浸泡一下，可以去除茄子表面的一些涩味。
- 茄子炒至微黄即可,以免炒得过熟，影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
🌟 【茄子炒肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，按照以上步骤，相信你也能做出色香味俱佳的茄子炒肉！快快动手尝试一下吧！🎉