猪肝瘦肉炒韭黄是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下猪肝瘦肉炒韭黄的烹饪方法。
🍲【食材准备】
- 猪肝 200克
- 瘦肉 150克
- 韭黄 200克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🍲【烹饪步骤】
- 将猪肝和瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 韭黄洗净切段,生姜切丝备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肝和瘦肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜丝和蒜末炒香。
- 将炒好的猪肝和瘦肉片重新放入锅中，加入韭黄段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和老抽调味,翻炒均匀即可出锅。
🍲【烹饪小贴士】
- 猪肝和瘦肉切片时，可以适当加入一些淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 猪肝和瘦肉要快速翻炒,以免炒老。
- 韭黄不宜炒太久,以免失去口感。
🍲【猪肝瘦肉炒韭黄是一道简单美味的家常菜，营养丰富，做法简单，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会这道菜，快来动手试试吧！👩🍳🍲