广西炒猪肉片是一道色香味俱佳的传统家常菜,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的广西炒猪肉片。
🍲食材准备：
- 猪里脊肉 300克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 青红椒各1个，切片
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🍲烹饪步骤：
准备猪肉：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟,这样可以使肉片更加嫩滑。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄,捞出备用。
爆香调料：在锅中留少许油，放入蒜末和姜末,小火炒香。
加入青红椒：将切好的青红椒片放入锅中,快速翻炒。
调味：加入酱油、白糖和适量的盐,根据个人口味调整。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中,与青红椒片一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至肉片和青红椒片充分混合，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 肉片腌制时可以加入少许油,这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 青红椒可以根据个人喜好选择,不喜欢的可以换成其他蔬菜。
这样，一道美味的广西炒猪肉片就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲