🔥炒鸡劲道好吃窍门,让你一尝难忘！
鸡肉作为一种高蛋白、低脂肪的食材，深受广大食客的喜爱，炒鸡作为一种家常菜，口感鲜美，营养丰富，如何炒出劲道好吃的炒鸡呢？下面就来为大家分享一些炒鸡的烹饪窍门,让你一尝难忘！
🍳【选材】
- 选择新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩,口感劲道。
- 最好选择现杀的鸡肉,这样肉质更加紧实。
🌶️【调料】
- 生抽、老抽适量,调色提鲜。
- 老抽、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、姜片、蒜末、葱段适量,调味提味。
- 辣椒、花椒适量,增加口感。
🔥【炒鸡步骤】
- 将鸡腿肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色。
- 加入姜片、蒜末、葱段爆香,继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽调色，加入辣椒、花椒翻炒。
- 加入适量的水，盖上锅盖,焖煮5分钟。
- 开盖，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟【炒鸡窍门】
- 腌制鸡肉时，加入适量的料酒、胡椒粉，可以让鸡肉更加入味、嫩滑。
- 炒鸡肉时，火候要大，快速翻炒,这样可以保持鸡肉的劲道口感。
- 焖煮鸡肉时，加入适量的水,可以让鸡肉更加鲜嫩。
- 翻炒鸡肉时，要均匀受热,避免烧焦。
按照以上步骤和窍门，相信你一定能炒出劲道好吃的炒鸡！快来试试吧！🤤🍲🔥