茄子炒不黑,美味又简单🍆🍳
茄子是家常菜中常见的食材,营养丰富，口感鲜美，在烹饪过程中，茄子很容易炒黑，影响美观和口感，就教大家如何炒茄子不黑，让茄子美味又简单🌟
选择新鲜的茄子,新鲜的茄子皮薄肉嫩，更容易炒熟，将茄子洗净，切成条状或块状，备用。
准备一些调料,生抽、老抽、盐、糖、蒜末、姜末、葱花等，这些调料可以增加茄子的风味，让茄子更加美味。
炒茄子不黑的关键在于“焯水”，将切好的茄子放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，焯水可以去除茄子表面的杂质，防止茄子在炒制过程中氧化变黑。
焯水后的茄子捞出,沥干水分，这时，茄子已经不再容易炒黑了。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香，将焯水后的茄子放入锅中，快速翻炒均匀。
在翻炒过程中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽可以使茄子颜色更加鲜亮。
继续翻炒,让茄子充分吸收调料的味道，当茄子炒至软熟时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样炒出的茄子,色泽鲜亮，口感鲜美，再也不怕炒黑了🌈
炒茄子不黑的小技巧如下：
- 选择新鲜茄子,切成条状或块状。
- 将茄子焯水,去除杂质。
- 热锅凉油,爆香蒜末、姜末。
- 加入调料,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,增加风味。
学会这些技巧,你也能轻松炒出美味又简单的茄子佳肴🍽️，快来试试吧！