荠菜和白蘑菇是两种非常健康且美味的食材，将它们搭配在一起炒制，不仅口感鲜美，而且营养丰富，荠菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、钙、铁等多种营养物质，具有清热解毒、利尿消肿、健脾养胃等功效，白蘑菇则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、钾、磷、铁等多种营养物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效，这道菜不仅美味可口,而且对身体健康有很多好处。
材料准备
- 荠菜：一把
- 白蘑菇：3 个
- 蒜瓣：2 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
制作步骤
- 准备工作：荠菜去根洗净，切成小段；白蘑菇洗净，切成片；蒜瓣切片备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入荠菜段，焯水 1 分钟后捞出，用凉水冲凉,沥干水分备用。
- 炒制：锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜片爆香。
- 加入蘑菇：放入白蘑菇片,翻炒至变软。
- 加入荠菜：放入焯水后的荠菜段,翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精和生抽,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 荠菜焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 白蘑菇炒至变软后再放入荠菜,以免荠菜炒得太烂。
- 调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
总结表格
| 菜名 | 炒荠菜白蘑菇 |
|---|---|
| 主要食材 | 荠菜、白蘑菇、蒜 |
| 口感 | 鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、钙、铁等多种营养物质 |
| 功效 | 清热解毒、利尿消肿、健脾养胃、提高免疫力、降血压、降血脂等 |
| 适合人群 | 一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用 |
| 食用禁忌 | 无特殊禁忌 |