山药排骨汤是中国传统美食之一，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，炖制山药排骨汤时，不炒的做法不仅能保留食材的原汁原味，还能让汤更加鲜美，下面，就让我为大家详细介绍山药排骨汤怎么炖不炒的方法吧！👩🍳
🌿 准备食材：
- 山药一根
- 排骨500克
- 姜几片
- 葱一根
- 花椒适量
- 香叶几片
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
🌟 炖制步骤：
将山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分，排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍲
姜切片，葱切段，花椒和香叶备用，锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、花椒和香叶，大火烧开。🌶️
水开后，将焯好水的排骨放入锅中，加入适量酱油和料酒，搅拌均匀。🍽️
煮沸后，转小火慢炖1小时左右，让排骨充分入味，期间，可适当加入少量清水，防止汤汁烧干。🍲
排骨炖至酥烂时，加入山药块，继续炖煮20分钟，期间，可适量加盐调味。🍲
撒上葱花，即可关火，炖好的山药排骨汤色泽诱人，汤汁鲜美，山药和排骨的口感都非常棒！🍲
📣 注意事项：
山药去皮后，要尽快浸泡在水中，防止氧化变黑。🍲
排骨焯水时，要彻底去除血沫和杂质，这样炖出的汤才会清澈。🍲
炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。🍲
山药不宜炖煮时间过长，以免口感变差。🍲
按照以上方法炖制山药排骨汤，既不炒，又能保持食材的原汁原味，是一道非常美味且营养丰富的家常汤品，赶快动手试试吧！👩🍳🍲