炒毛豆炒肉，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就为大家带来炒毛豆炒肉的做法大全，让你轻松掌握这道美食的制作技巧！🍳
炒毛豆炒肉做法大全
准备材料
- 毛豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
毛豆处理：将毛豆洗净，去掉两端的老茎，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。🌱
肉切片：猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。🍖
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。🌿
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。🌶️
下毛豆翻炒：将焯好水的毛豆放入锅中，快速翻炒均匀。🌱
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与毛豆一起翻炒均匀。🍖
调味出锅：加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。🍲
小贴士
- 毛豆焯水时，水开后放入毛豆，焯水时间不宜过长,以免影响口感。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒毛豆炒肉时，火候要大，快速翻炒,保持食材的鲜嫩。
炒毛豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜的做法，你可以在家中随时享受到这道美食的滋味，快来试试吧！🎉