🍲 猪大排炒茄子，美味家常菜的做法 🍳
猪大排炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味可口的猪大排炒茄子吧！👩🍳
🍲 准备食材：
- 猪大排 300克
- 茄子 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲 猪大排处理：
- 将猪大排洗净,切成块状。
- 用生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉腌制10分钟,使其入味。
🍲 茄子处理：
- 茄子洗净,切成条状。
- 用盐腌制10分钟,去除多余的水分。
🍲 炒制过程：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪大排，翻炒至两面变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜和青红椒炒香。
- 加入腌制好的茄子,翻炒均匀。
- 将炒好的猪大排重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀,使茄子和大排充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
🍲 成品展示：一道美味的猪大排炒茄子就完成了！🎉 色泽诱人，口感鲜美，既可当主食，也可作为下饭菜，快来试试吧！👨🍳
🍲 小贴士：
- 茄子腌制时可以去除多余的水分,使炒出的茄子更加鲜嫩。
- 猪大排腌制时加入淀粉,可以使肉质更加嫩滑。
- 炒制过程中要控制好火候,避免茄子炒糊。
快来动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的猪大排炒茄子！🌟