🍽️ 上海肉炒茭白：家常美味,简单易学！
肉炒茭白是上海地区一道非常受欢迎的家常菜，色泽诱人，口感鲜美，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求美食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下上海肉炒茭白怎么炒吧！🌟
我们需要准备以下食材：
- 茭白：500克
- 猪肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤如下：
茭白处理：将茭白洗净，去掉外皮，切成薄片，葱、姜、蒜分别切成末备用。
猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、酱油、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒茭白：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入茭白片,翻炒至茭白表面微微发黄。
调味：加入适量的酱油、盐、糖,继续翻炒均匀。
收汁：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与茭白一起翻炒均匀,使肉片完全吸收茭白的鲜味。
勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴汤汁浓稠。
出锅：待汤汁收浓,即可出锅装盘。
🍽️ 小贴士：
- 茭白切片时，可以斜着切,这样炒出来的茭白更加美观。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茭白时，火候不宜过大,以免茭白炒得太老。
通过以上步骤，一道美味的上海肉炒茭白就完成了！快来动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤