🌿瘦肉炒芹菜，美味窍门大公开！
亲爱的美食爱好者们,今天要和大家分享一道家常菜——瘦肉炒芹菜，这道菜色泽诱人，口感清爽，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴，下面，就让我来给大家揭秘瘦肉炒芹菜的美味窍门吧！🥘
我们要准备好以下食材：瘦肉、芹菜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、蒜末、干辣椒等。
【步骤一：处理食材】1️⃣ 瘦肉洗净后切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。2️⃣ 芹菜洗净后切成段，用开水焯一下，捞出过冷水，去除苦涩味。
【步骤二：炒制过程】1️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。2️⃣ 锅中留少许油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。3️⃣ 将焯好的芹菜段放入锅中，快速翻炒，让芹菜充分吸收调料的香味。4️⃣ 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
【美味窍门】1️⃣ 肉片腌制时加入少许淀粉，可以使肉片更加嫩滑。2️⃣ 焯芹菜时，水要开后再放入，焯水时间不宜过长，以免芹菜失去口感。3️⃣ 炒菜时火候要大，快速翻炒，保持食材的鲜嫩。4️⃣ 调味料可以根据个人口味适量增减。
瘦肉炒芹菜是一道简单易学的家常菜,掌握了这些窍门，相信你也能做出色香味俱全的美味佳肴！快来试试吧！🎉🍲